在北方不少农村,杀猪选日子不是随便定的，不少村里的老掌柜会翻黄历，专挑标着“宜杀猪”“宜宰牲”的日子，还得避开农历的三、六、九，说这几个日子冲牲畜的脾性，前两年我帮老家二伯张罗杀猪，他特意选了农历十月十二，说那天黄历上标着宜宰牲，还问了同村杀猪匠的时间，说这日子杀猪，猪不闹腾，血放得干净，肉也容易储存，后来同村的李叔不信这个，选了个周三就杀，结果猪在圈里乱撞，放血时费了两倍功夫，肉也没放干净，放了好几天就有点变味，其实这讲究不是迷信，是老辈人攒下的实用经验，挑个合适的日子，能省不少力气，肉也能多放几天。
农村杀猪选日子的规矩,不同地方还真不一样，南方有些水乡农村，杀猪选在冬至前的小阳春，说那时候天气凉，肉不容易坏，还能赶上冬至腌腊货，杀完猪当天就能灌香肠腌腊肉，省得等天气，我表姐在浙江嘉兴的农村，每年都选农历十一月上旬的一个晴天杀猪，说那时候太阳足，晒腊货快，肉也不会发黏，而东北农村杀猪，就专挑农历腊月十五前后，说那时候家家户户都备年货，杀完猪能直接拉去集市卖，也能留着自己吃，赶上年底，亲戚朋友来串门，杀个猪也热闹，还有些山区农村，没那么多讲究，只要家里凑够了人，杀猪匠有空，日子合适就杀，他们觉得人齐比日子重要，杀完猪全村分肉，凑在一起吃杀猪饭，比啥都强。
现在农村杀猪,不用完全按老黄历来，有几个实用的小技巧能用上，首先得看天气，选个晴天或者阴天，别选雨天，雨天空气潮，杀完猪的肉容易坏，灌的香肠也容易发霉，我前年帮邻居张哥杀猪，就选了个晴天，杀完猪当天灌了二十斤香肠，挂在房檐下晒了三天，一点没坏，其次得问杀猪匠的时间，杀猪匠一天能杀多少头猪，得提前约好，别到了日子杀猪匠没空，耽误事儿，还有得看家里的人手，杀猪得四五个人帮忙，有按猪的、有放血的、有收拾内脏的，人手不够的话，杀起来也费劲，要是家里人手少，就选个周末，在外打工的孩子回来帮忙，杀完猪还能一起吃杀猪饭，热闹。
其实农村杀猪选不选吉日,核心是图个省心和实用，要是按老规矩选日子，能少费力气，肉也能多放几天，不妨参考老辈的经验；要是嫌麻烦，也不用硬凑日子，只要天气好、人手够、杀猪匠有空，随时都能杀，现在不少农村的年轻人，也开始灵活调整，选个周末，叫上亲戚朋友，杀完猪一起吃杀猪饭，热闹又实在，不管选不选日子，杀猪的时候得注意安全，收拾猪的时候别碰伤自己，肉放的时候要通风，别堆在一起，要是杀完猪卖肉，得注意卫生，别卖坏肉，不然坏了名声，以后没人买，农村杀猪选日子，不用太较真，实用就行，能让杀猪这件事顺顺当当，大家吃得开心就好。